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节能、绿色厨具与食品安全成清食展亮点

       在普通百姓为食品安全担忧的今天,食品及厨具的安全成为热议的话题,本届清食展亮相的厨房设备,不仅具有节能环保功能,更把食品安全这个事关百姓健康的重要因素做到极致。

       近几天,一些市民在参观了解清食展上节能环保厨房设备时意外获悉,制造厨具所用的材料跟食品安全有密切关系,国内有的厨房设备制造商为节省成本、提高利润,使用劣质或不符合卫生标准的不锈钢材质冒充优质材料生产厨具,这类劣质钢材中多含有对人体有害的铅、铬、铝酸、锡等金属元素,在食品烹饪加工、盛装过程中,这些有害金属元素会污染食品,对人体造成轻微伤害,但长期使用会导致人体慢性中毒,严重危害我们的健康。而在本届清食展所展出的厨房设备,都是绿色安全厨具,具有“绿色烹饪”的概念,即在厨房设备制造材质上按照国际食品卫生标准进行选材,材质标准高,不含对人体有害的其他金属元素,确保食品不被污染。

       在清食展上,全国厨具商会技术专委蔺永祥先生告诉记者,一直以来,西方发达国家厨具制造商在厨房设备制造选材上非常严格,这跟这些国家严格制定及执行相关标准有直接关系。蔺永祥说,目前,我国不少高端厨房设备制造商已意识到这一问题,开始争相向国际标准靠拢,但不少市民、餐饮食品企业尚无这个概念,更无这方面的常识,鉴于此,对厨具绿色理念的宣传将成为全国厨具商会今后的重点工作之一。

 

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